Sono dolci che ricorrevano nelle cerimonie nuziali ma venivano anche smerciati nei paesi limitrofi durante le fiere.
La loro preparazione avviene così: si impasta farina uova e qualche cucchiaio di olio fino ad ottenere una pasta molto morbida; con questa si fanno lunghi che si arrotolano su due dita in modo da ottenere la forma del calice di un fiore; messe poi in un tegame diterracotta unto di strutto, vengono infornate. Frattanto si prepara il naspro (glassa) che , ancora caldo, viene versato sulle 'nginette insieme alla buccia di limone grattuggiata; si mescolano fino a quando si raffreddano e restano separate l'una dalle altre.